美式巧克力豆軟餅乾

胖尼尼今晚狀況很差，
一下班就帶他去看醫生，
耳溫一量，
發著38.8度的高燒，
真是嚇死人了！

拿完藥後，
逼他吃完晚餐跟藥後，
他自己就昏昏跑去睡覺覺了！

趁著空閒時間，
開始我的新配方。

材料：
奶油 180g
黑糖 100g
白糖 260g
全蛋 2顆
香草精 1大匙
小蘇打粉 1/2小匙
鹽 1/2小匙
高筋麵粉 480g
巧克力豆 80g

先將奶油融化或軟化後，
加入黑糖、白糖、鹽、全蛋及香草精攪拌均勻。

小蘇打粉及高筋麵粉篩過後，
繼續加入攪拌均勻。

最後加入巧克力豆拌勻，
放置冰箱冷藏半個小時。

烤箱預熱160度，
麵團整型後，
放置烘焙紙即可進烤箱。

烤到餅乾稍微有點膨脹，
有點變色，
就大功告成啦！

放涼後，
就是有點像Subway的美式軟餅乾。

獻給我的朋友。

草莓泡芙

昨晚回家突然發現家外S掛勾吊著一盒東西，
胖尼尼急忙得看看裡頭是什麼東西，
然後笑著說：「是承蓉啦！」

分享幸福滋味，
我想手作小點心獻予我真心的朋友。




由於手邊沒有海綿蛋糕，
所以先用白土司替代，
擠上自己現打的鮮奶油，
擺上幾顆洗淨的小草莓，
麵包刀切邊後，
即可自製草莓千層。

另外爲了這份突如其來的大禮，
特地去YouTube搜尋泡芙製作方法及食譜。






所需材料如下：


＊泡芙皮　
　1.低筋麵粉 120g
　2.奶油 90g
　3.鮮奶 140g
　4.全蛋 5個（但有大小，可依麵糊稀稠度調整）
　5.細砂糖 10g


＊奶油餡　
　1.卡士達粉 150g(或稱克林姆、克寧姆粉)
　2.鮮奶 500g
　3.打發的動物性鮮奶油 325g
　4.君度橙酒 15g(也可用白蘭地或萊姆酒代替)


看完後，
開始動手製作。
沒想到全蛋才四顆，
麵糊就變稀了！


無法挽救麵糊，
只好使用烘焙紙定型了！


上下火200度，
中間不隨意開啟烤箱門，
防止麵糊音溫度不勻而無法膨脹。

泡芙上色後，
即可取出備用。

在烘培期間，
可著手自製卡士達醬，
另外洗淨草莓數顆，
切片備用。


待泡芙冷卻後，
切開泡芙，
塗上卡是達醬，
擺上滿滿幸福的草莓，
即可完成手作草莓泡芙！

一百顆草莓在我們身旁，是幸福。

一顆草莓在手中綻放，是奢華的幸福。

在我身邊

在我身邊
2009 Mazda 5「烏龜篇」廣告主題曲





一首關於陪伴的歌。

在我身邊
這件事情通常不需要太多的言語，
只是一些生活中的小點滴，
就可以為我帶來勇氣及幸福的感覺。

在我身邊歌詞：


和你生活的每天
有種小事情 不曾改變
那就是我的視線
看著你 在我身邊
自然的依戀
想在專屬你的周圍繞圈
和你一起聽著音樂
和你同一個季節
和你泡著同一杯暖咖啡
我們站在小夢想的起點
陪著你努力 勇氣走向前


我不怕任何的冒險
只要有你陪伴的氛圍
一直走 到幸福花園
你的微笑 是全世界
最特別也最甜美
給我 所有的回憶和光線

某中醫診所減重密技

1.
改變進餐的程序：
先喝湯，
喝完湯後再吃蔬菜，
最後小口小口的慢慢吃肉類和飯。


2.
最重要的是晚餐要禁食澱粉類食物和油，
如飯、麵、麵包，
可食用燙青菜、水煮 雞肉、白煮蛋、水果、蔬菜湯等。
（可加調味料，但不可用滷味）


3.
禁止食用冰品、冰的飲料或冰冷的食物，
例如：西瓜、梨子、鳳梨、橘子、柚子、瓜類等，
冰過水果要先退冰６０分鐘以上。
冰冷的東西會使新陳代謝越來越慢，
具臨床觀察：
吃冰越多的患者，
減肥效果越慢。


4.
禁食甜的飲料，
如奶茶、珍珠奶茶、甜的綠茶或紅茶，
但可喝無糖飲料。


5.
兩餐之間感到飢餓時，
可採用體積大、熱量低、又有飽足感之食物替代，
例如可吃一份新鮮水果或生吃一些蔬菜來降低飢餓感。


6.
早餐第一餐多以蛋白質為主，
例如：茶葉蛋、水煮肉等。


7.
減重不可太快速：
一週約減重一公斤體重，
這樣對身體才不會造成傷害。


8.
減少油炸食物之攝取。


9.
禁食任何高熱量又濃縮的食物，
尤其是甜膩、油炸、油煎、油酥之食物，
例如：糖果、蛋捲、中西甜鹹點心及雞皮、鴨皮、豬皮、魚皮等。


10.
夏天可多吃些辣椒幫助新陳代謝。


11.
烹調方式儘量多用清燉、清蒸、水煮、涼拌，
避免油煎、油炸。


12.
可每天泡澡，
水溫約攝氏四十度左右，
泡到腰際即可，
浸泡約１５～２０分鐘後再起來，
避免頭昏。
（有心臟病及高血壓的患者不可泡澡）

克勞蒂杯子蛋糕

今天從礁溪老爺回來，
我、韻如和英英一起到台北後火車站逛大街，
想去找裝餅乾用的瓶瓶罐罐，
在認真搜尋後終於找到還可以接受的餅乾罐！


然後大家就很開心的去京站，
找克勞蒂可愛的杯子蛋糕當伴手小禮！

此次選了四種口味，
當作是慰勞胖尼尼顧家的小禮物．
希望他會喜歡！

快樂歐力歐
Happy Oreo

法式檸檬塔
French Lemon

紫戀香芋
Taro in Love

皇家草莓園
Royal Strawberry Garden

希望下次烘培杯子蛋糕也可以
手作幸福．

家族新成員

話說派大星在1/20加入本家族，
每天就很肆無忌憚！
今天還一度霸佔蘇打小妞的位置，
使得蘇打一臉窘境．

「爸比可以請派大叔去客房睡嗎？」
「我這裡有點擠．」
無奈的蘇打說．

杏仁瓦片初啼試

這是第二次手作瓦片，
很成功，
有透光，
也薄的很漂亮！

材料：
1. 細砂糖80g
2. 蛋黃0.5顆、蛋白2個
3. 無鹽奶油40g
4. 低筋麵粉40g
5. 玉米粉10g
6. 泡打粉1/5小匙
7. 杏仁片150g



做法：
1. 將細砂糖、蛋黃及蛋白拌勻
2. 把融化的奶油再加入攪拌均勻
3. 粉類(低筋麵粉、玉米粉、泡打粉)篩過後拌入
4. （至無乾粉時，）把杏仁片加進拌勻

將麵糊鋪在烤盤紙上，
杏仁切忌不可重疊！

預熱烤箱180度10分鐘，
杏仁麵糊送進烤箱，
呈現金黃色即可！


烤好的杏仁瓦片，
是軟軟的，
餅乾待涼後，
自然會變硬．
如果一開始從烤箱出來就硬梆梆，
冷掉也只能是一片石板！



第一次烘焙出來的成品，
好吃，
卻不好看！
因為把麵糊鋪太厚了，
導致透光度不佳，
沒有賣相！
還好口感不錯，
兩天就銷光了．

包裝在小花袋裡，
給我親愛的朋友，
即是
幸福小禮物！