2012年5月12日 星期六

練技術的好地方之基隆協和釣蝦場

2012.04.11 記事

今晚約了阿蓋、小李與玫陵小倆口
一同到協和練釣蝦技術。

母蝦池三個小時300元,
相當划算,
至於起竿量嘛...
我說過,
是練技術!

彩帶蝦,
我有釣過幾次,
不過都是換一罐飲料,
跟上面的板子不一樣。

大夥陸續開竿,
我開的單是18:33,
可以釣到21:33才收竿。

等待總是漫長地

我的小白竿
浮標認份在池中載浮載沉。

隔壁的阿伯跑來跟我搭訕,
還要我試試他特調的蝦餌。


蝦餌就是新鮮虱目魚肚加蝦粉,
功效
我覺得不大,
頂多蝦群想換吃新口味,
會意思意思過來咬一下。
我還是鍾情用「赤尾青」,
至少不像魚腸那樣用起來黏涕涕的。

趴趴走的阿伯
跑去公蝦池找朋友聊天,
然後帶著一堆現烤的公蝦
環著池邊開始發送;
我領到兩隻大公蝦,
大喜ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ)。

眾所期待的【整點放蝦】

【三個小時的戰績】
我:14隻
老爺:13隻
玫陵學姊:4隻
阿蓋小李專業組:20幾隻吧


今晚釣蝦場料理廚房沒有營業,
所以大夥只好用烤爐鹽烤泰國蝦。


瓦斯爐也可以鹽烤,
只要記得蓋上鍋蓋。



╰(〒皿〒)╯吃太急,忘記成品拍照。

好險有拿幾隻蝦子,
要回來做燒酒蝦。

燈光下的泰國蝦
清澈透亮。

處理好蝦鬚,
一包藥材、一瓶米酒,
就是一份美味燒酒蝦料理。

今晚該誰來掌廚?



協和釣蝦場
02-24521136
基隆市七堵區百六街126號






2012年5月11日 星期五

首嚐基隆百福社區封神白斬雞

2012.04.11 記事



BB寬頻曾經介紹這家店, 今天恰巧要釣蝦,有機會來這裡品嚐一下。



封神白斬雞位於協和釣蝦場斜對角, 不失為釣客的口袋廚房。


店內有一幅大雞(禽類)照片, 桌椅是用國小課桌椅擺飾,相當有懷舊環保風格。


先點涼拌韮菜來開開胃ψ( ̄︶ ̄ )




再來一份招牌白斬雞


肉質軟嫩, 煮得恰到好處。 不過還是 王老爺的媽、 我的婆婆水煮白切土雞好吃!


平實無華的切仔麵


簡單的油麵配上油蔥酥,放入兩片豬背脊肉, 澆淋熱湯,一碗封神切仔麵完成。


吃飽喝足,走到斜對角釣蝦(* ̄▽ ̄)/‧★*"`'*-.,剛剛好。 



✂------



店名:封神白斬雞

電話:02-24512823

地址:基隆市七堵區福五街112號






2012年5月6日 星期日

黃鶯紛飛去之低調天廚歡送會

2012.04.28 記事


甜美的英英也要離開公司了!
她說:
「低調,不要打擾大家的時間。」
但是我們還是捨不得,
決定為她低調~非常低調~
只邀請幾個好朋友一同到場餐敘,
舉杯互道珍重。


天廚菜館
主要是以北平菜色為主,
而且離台北車站或捷運中山站都很近,
所以就選定這家大夥很少吃的店。



坐捷運的朋友
請往【中山站】4號出口,
接著往【老爺商務會館】方向,
就可看見『天廚菜館』的招牌。







我是主辦人,
所以當天早A一下班
便到現場喝茶、選菜、顧位子。



人員到齊後,
就開始上菜、閒話家常。


【三絲拉皮】(大) NT$390


拍完照片後,
服務人員隨即攪拌,
讓醬料可均勻附著於每一處。



服務人員表示這隻是我們點的烤鴨,
拍完照後,
要隨即拿回廚房片肉再上桌。



青蒜與甜麵醬先行上桌



【炸醬麵】 NT$120


服務人員貼心地
幫我們分為九等份,
可惜麵條不是刀切麵,
吃起來就沒那麼帶勁。



【蔥油餅】 NT$35/張
點了三張蔥油餅,
煎好現吃香氣撲鼻還不差,
只是蔥花有點少。
魏洽估一副失落說:
「沒有宜蘭的蔥油餅好吃。」
好一個思鄉情盛的遠方遊子。




【蒜泥白肉】(中) NT$290
擺盤令人胃口全開,
可惜白肉煮老了,
瘦肉的部位太柴,
吃過後不會讓人有再動筷的念頭。
失敗!



【鮮豆雞絲】(中) NT$540
這道菜的豆子
不是一般冷凍碗豆,
聽網路上說
是員工每天親手現剝,
貴一點也該吃吃看。
果真鮮豆脆甜、雞絲滑溜,
是一道必點的天廚菜色!



【北平烤鴨三吃】 NT$1250
脆皮初登場


鴨肉不柴不澀,
又沒鴨皮,好適合我吃喔( ゚∀゚)o彡


m(_ _)m 忘記拍脆皮包餅


銀芽炒鴨絲



酸菜鴨架湯
驚(;゚д゚)~吃太飽又忘了拍...


【鍋塔豆腐】(大) NT$350
這是家常炸豆腐嗎?
其實內有玄機喔。
豆腐上一粒粒黑色小點,
不是黑胡椒粒,而是蝦卵,
然後再淋上一層薄芡高湯,
外脆內嫩、美味極了!



【鍋粑三鮮】(中) NT$360
上桌時只有一碗乾脆的鍋粑,
服務人員隨即桌邊服務
澆淋上三鮮濃羹,
泡著芡汁的鍋粑,
軟中帶香、實屬佳作。





【三鮮韮菜盒】 NT$22/個
餅盒油膩且無韮菜香氣。
不推薦!



【合菜代帽】(中) NT$350
冬粉、韮黃等合菜炒的甚是好吃,
可惜太晚上桌,
大夥已經沒口福細細品嚐了!



【香酥龍珠】(中) NT$360
丁丁逼洽估吐心事,
剛好這道菜上桌,
大夥邊轉圓桌邊吃龍珠、聽故事。



【溜黃菜】(中) NT$260
這是四絕菜之一,
你品嚐過嗎?

相傳少帥張學良
曾在瀋陽品嚐"寶發園"飯店的
溜腰花、溜肝尖、溜黃菜與煎丸子後,
讚賞這四道菜:
色正、形美、味佳、刀工和火候趨近完美,
堪稱四絕,
故後人稱這四道菜為四絕菜。



【棗泥鍋餅】NT$300
鍋餅外面芝麻煎的酥脆可口,
適合餐後來上一片
當點心。
可惜裡面餡料不是紅豆沙,
要不然我會更愛死它!



店家招待的杏仁甜湯



有勞餐廳服務的阿姨,
幫我們在店門口合拍團體照。



後記:
上述餐點
加上兩瓶蘋果西打
與服務費,
共計NT$5509元,
每人分攤NT$612元。


天廚菜館
02-2563-2171
臺北市中山區南京西路1號
(捷運中山站4號出口)