2013年12月26日 星期四

台式扁魚白菜滷作法

2013.12.25 記事



最近是大白菜盛產的季節,一顆價格約NT$25, 又甜又便宜,是冬天取暖的最佳良伴。





所需食材有:

大白菜、乾香菇、金鉤蝦、扁魚、青蔥、紅蘿蔔、木耳、豬肉絲、炸豬皮。




1. 起油鍋先爆香扁魚、香菇及金鉤蝦。




2. 待香氣釋出,依序加入青蔥、豬肉絲、、紅蘿蔔、木耳拌炒。




3. 豬肉絲炒熟後,放置大白菜悶煮。

4. 倒入香菇水增加香氣。

5. 炸豬皮用剪刀剪小塊放入悶煮。




不到一會兒時間,白菜滷已飄出陣陣白煙。






白菜煮熟後即可食用,喜歡軟爛口感就燉煮久一點。

上桌前簡單用鹽與糖調味即可。




盛盤後可依個人喜好灑上白胡椒粉或些許烏醋增加風味。




今晚的餐桌有暖和的滋味。



2013年12月22日 星期日

沙巴必吃美食-大茄來海鮮餐廳(Welcome seafood)

2013.11.10 記事



話說第一天在亞庇逛大街, 逛著走著竟意外走到大茄來。

於是老爺決定晚餐吃海鮮, 當作是在沙巴第一天的接風宴。



大茄來座位有分室內與室外, 戶外用餐區不到下午六點已經陸續開始熱鬧嚕!


老爺怕熱, 所以直接走進室內吹冷氣。


服務人員幫我們帶位到A3後, 我請其引領我們到活海鮮水族區直接點餐; 這樣才知道自己點了什麼海鮮。


水族區擠滿了挑選海鮮的饕客, 我們也加入這一級戰區。


旁邊的刊版清楚標是餐廳的特色菜餚, 如果對菜色沒有頭緒的朋友可以參考店家推薦。








老虎蝦一隻RM50, 差不多一隻要台幣500元, 這個價格幾乎可以去吃龍蝦了! 所以我們沒點。

至於底下的沙白螺, 讓我想起David老師在大連帶我們去吃的白蜆, 甜美鮮味久久無法忘懷, 趕緊點上一份嚐嚐滋味。


東風螺 RM22/kg


螳螂蝦 RM150/kg

一隻隻裝在寶特瓶裡, 價格高的超不親民; 我們看看就好( ̄▽ ̄)"


螃蟹依大小區分價格, 我們看2隻RM15的螃蟹也很大, 就先選這個價格吃吃看。


回坐位等餐嚕!

桌上擺著蒜頭辣椒等佐料, 喜歡的朋友記得先調味唷Ψ( ̄∀ ̄)Ψ


【辣子沙白螺】RM12

辣子的調味醬汁味道過重, 完全吃不出沙白螺原有滋味, 建議可以改為清湯方式烹飪。


【参岜炒樹仔菜】RM10

樹仔菜(又稱做天綠香、減肥菜、泰國枸杞)是沙巴的特色蔬菜。

嫩莖口感脆嫩, 富含多種氨基酸、維生素等, 具有清涼去熱、消除頭痛、降低血壓之功效。

主要産於南洋群島和東南亞, 有機會試吃記得看看唷。


【招牌炸豆腐】RM10

是由豆腐與魚漿組成的炸物, 淋上類似美乃滋, 口味甜鹹搭配還蠻涮口;

改沾辣椒醬油也別有風味唷。


【鹹蛋螃蟹】RM30 必點!

螃蟹做法店家推薦干香或鹹蛋, 老爺怕干香會太辣, 所以選擇鹹蛋口味; 沒想到意外好吃(>////< )

螃蟹外衣裹上一層金沙蛋黃炒出鹹香, 令人吮指難忘、欲罷不能!



【魚露米粉】RM6 必點!

用豬油炒出蛋香, 加入蝦仁、花枝、青菜及豬油波等配料, 有台式炒米粉的懷舊香氣。


【白灼東風螺】RM11 必點!

螺肉用竹籤挑出, 不用任何沾醬就鮮美入喉。


二個人也可以一大桌(≖‿ゝ≖)✧


以上菜色(含飲料RM2.5)共RM81.5/2人;

真是物超所值的好店家, 我要(ノ≧∀≦)ノ 推!推!推!




有機會來沙巴, 記得要把大茄來海鮮餐廳加入旅遊清單唷。



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店名:大茄來海鮮餐廳(Welcome seafood)

電話:+60 88-447-866

地址:Lot G13-18, Ground Floor Kompleks Asis City, Phase 2A, Jalan Asia City, 88300 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia






2013年12月21日 星期六

沙巴自由行DAY5-天天飯店、MAIMUNAH印度餐廳、味雅海南雞飯

2013.11.14 記事

早上整理好行李,
就直接拖到Pantai大廳寄放,
順便Check Out。


由於今天要離開沙巴,
所以行程是沒有行程;
於是直接走到旁邊的天天飯店去吃魂牽夢迴的白切雞肉。























1/4白切雞 RM12.5,海鮮叻沙 RM7.8,唐茶 RM0.6,甜菜心(S) RM6.0
[須加上6%稅金]







 


























 
 

 









接著就漫步到海邊回憶這幾天的點點滴滴  8-)







































































































老爺說喜歡MAIMUNAH印度餐廳(在美麗華超市斜對面的大馬路上),
所以我們打算再回味一次。
 
自助餐檯擺放著琳瑯滿目的菜餚,
想點牛肉咖裡卻不知道哪一盤才是?
老闆看穿我的心思,
他直接用小盤盛裝菜餚讓我試吃,
實在是太開心了!
他不會說英語,
我也是破英文,
我們二人用最原始的肢體語言熱情溝通。
印度抓餅(加蛋)+小盤咖哩牛腩 RM5.5
現榨橙汁 RM4.0

ABC冰(Air Batu Campur) RM4.0
馬來語的Air Batu 係指「冰」,而 Campur 則有「混合」的意思。

大哥在Facebook留言一定要吃的冰品,
好險點到了!
ABC冰整碗幾乎都是料,
有放甜玉米、水果、涼粉等,
再淋上滿滿的煉乳,
喜歡甜食的朋友應該會喜歡ABC刨冰,
不過各式鮮豔的顏色讓老爺很緊張。
接著該我去吃昨天撲空的金三角海南雞飯。

光拍照就食慾大增,
雞肉切的比天天飯店好看多了
(但是肉質我個人偏好天天飯店的雞肉。)

味雅海南雞飯 RM6.0
「三角錐」油雞飯是味雅的招牌,
套餐會另附一碗雞湯。

而海南雞飯最美味的莫過於辣椒沾醬,
那種辣中帶酸的開胃滋味,
最適合東南亞的氣候食用;
敢吃辣的朋友,
記得一定要試試店家的特製辣醬唷!
歡樂的時光總是過得特別快,
明年4月我們在相見

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天天飯店( Restoran Thien Thien )
No. 57, 1st Floor, Jalan Pantai, 88000 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia

味雅雞飯茶餐室(Wiya Nasi Ayam Dan Kedai Kopi) 
+60 88-214-378
No 4, Block F, Segama Complex, 88000 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia