杏仁瓦片初啼試

這是第二次手作瓦片，
很成功，
有透光，
也薄的很漂亮！

材料：
1. 細砂糖80g
2. 蛋黃0.5顆、蛋白2個
3. 無鹽奶油40g
4. 低筋麵粉40g
5. 玉米粉10g
6. 泡打粉1/5小匙
7. 杏仁片150g



做法：
1. 將細砂糖、蛋黃及蛋白拌勻
2. 把融化的奶油再加入攪拌均勻
3. 粉類(低筋麵粉、玉米粉、泡打粉)篩過後拌入
4. （至無乾粉時，）把杏仁片加進拌勻

將麵糊鋪在烤盤紙上，
杏仁切忌不可重疊！

預熱烤箱180度10分鐘，
杏仁麵糊送進烤箱，
呈現金黃色即可！


烤好的杏仁瓦片，
是軟軟的，
餅乾待涼後，
自然會變硬．
如果一開始從烤箱出來就硬梆梆，
冷掉也只能是一片石板！



第一次烘焙出來的成品，
好吃，
卻不好看！
因為把麵糊鋪太厚了，
導致透光度不佳，
沒有賣相！
還好口感不錯，
兩天就銷光了．

包裝在小花袋裡，
給我親愛的朋友，
即是
幸福小禮物！