午後陽光

2009年7月5日星期日

試吃阿舍乾麵

記得小毛在四月份的時候積極開辦阿舍乾麵團購，
大家看在價格划算，
一包大約八元，
就開始一一傳閱訂購；
去電訂購，
訂單已經要等到七月份才可拿到商品。
大家想著反正便宜，
慢慢等吧！
等到快忘記的時候，
大概貨就該到了吧！？

七月初終於等到阿舍乾麵！
我買了兩三百元，
大豐收！
超多的一組組乾麵，
果然是物超所值的便宜懶人料理；
難怪訂購需要耐心等候。
我不得不佩服商家薄利多銷的手法，
深深打動消費者的心。

我覺得乾麵簡單就很有味道。
這次試吃的口味是「油蔥辣」，
水滾後丟入乾麵，
待麵熟後撈起，
拌入隨包附贈的醬料，
灑點蔥花，
即可輕鬆上桌。

目前宗劼跟我都推薦「麻醬辣」比較夠味，
而且煮一包乾麵，
大概可以裝兩碗，
要是家裡有小白菜或是豆芽菜加進去拌食，
分量感會變得更澎湃，
果然是經濟實惠的團購商品。

2009年7月3日星期五

破壞之王

爸比為了怕你們在家裡無聊，
特別在YAHOO拍賣中千挑百選找到這款貓咪活動門，
給你們進出的喲！

好動的啾啾，果然很喜歡！
趁我睡覺時，努力得推開貓門；終於喜出望外。

爸比，該去Ｂ＆Ｑ買紗網來補；
要不然，啾啾小妞就要跑出去趴趴走了！

2009年7月1日星期三

我們老大發了一封MAIL給大家分享，
內容大約是說農曆閏五月
出嫁的女兒須買豬腳回去給娘家補補運或增壽之類的話；
反正我早就想滷豬腳了，
一直苦無機會，也沒特殊節日就這樣拖下去了...
趁著上述的理由，就到傳統市場買豬腳了！
挑豬腳的時候，我真得很用心比較每支豬腳的優缺點；
有些毛拔得不乾淨、有些太肥、還有些是蹄花髒髒的，
在豬肉攤龜毛許久的我，終於選定主意，把它買回家。

這支豬腳除了有點肥以外，其他都還蠻乾淨的。
網路上說，豬腳先燙過而後炸過，再滷會比較好吃；
可是食用油很貴，而且我不想廚房都是油煙味，
再加上夏天熱呼呼，不想吃一鍋油膩膩的豬腳，
因此今天的星光美食－紅燒豬腳　定位在清爽路線。

我想了許久，決定把肥油刮除乾淨，不就...不油了！
所以腿庫的部分去肥油，豬腳中圈及蹄花則不需要。

煮一鍋熱水，川燙生豬腳；
起鍋後，沖洗冷水，把剛剛的雜質洗乾淨；
豬腳倒入快鍋，加點調味料，即可蓋上鍋蓋，等待成品囉！

調味部分，我有參考網路上的食譜；
找了一個多小時後，我還是想依自己的方式料理。
所以我加了水、金味王醬油、萬家香素蠔油、蔥薑蒜、糖及米酒。
調味比例，我很隨意，因為每個人的口味不同嘛！
（剛好有買甘草片，也順道丟進兩片，提提味道。）

這鍋是要滷來孝敬我的爸比跟媽咪，
爸比牙齒不好，所以滷得較軟爛。
喜歡吃Ｑ勁十足的，可以縮短滷肉時間。

快鍋最難判斷，裡頭的豬腳們到底肉質是Ｑ？還是爛？
一切都需等待安全閥下降後，才能揭曉。

期待果然是漫長的...

約
末
一
小
時
後

噹噹！完成囉！

筷子夾起豬腳中圈，外皮慢慢裂開，Q中帶軟的滋味，您也來試試！

2009年6月30日星期二

輕食冬瓜燒

今天想做點輕食料理，
讓自己吃得開心、
吃得無負擔。

輕食冬瓜燒所需的材料有冬瓜一片、
雞胸肉適量、
日式柴魚醬油及香菇素蠔油酌量。

1. 雞胸肉切成一口大小，加點醬油及素蠔油醃製備用。
2. 冬瓜去皮、去籽、切塊。
3. 將上述 1. 2. 材料放入鍋中
4. 鍋內注入水(須蓋過食材)
5. 依各人喜好，酌量加入日式柴魚醬油及香菇素蠔油
6. 鍋內湯滾後，轉小火再滾五分鐘
7. 關火，利用餘溫繼續悶透冬瓜(要蓋鍋蓋)
8. 約一、兩個小時後，冬瓜燒即可完成(如下圖所示)

上菜前，
可點綴些許綠色蔬菜，
以增加顏色的豐富度，

例如：蔥末、芹菜末或香菜。
(此圖為芹菜葉)

灑點香油(芝麻油)後，
就是一道簡單又美味的料理，
歡迎大家試做看看唷！

2009年5月10日星期日

新家中熟悉的味道

今年過年忙著尋覓未來的家，終於在四月底搬離了租處，搬進新家！看著啾啾跟Soda躺在熟悉的沙發上靜靜入眠，心中浮出一絲絲的幸福。聽人家說，貓咪很難適應新的環境；寶貝們，我們終於有自己的家，不再流離失所了！< 噗吱^v^ Soda小妞，要保留一點淑女形象，妳睡到要翻過去了唷。>

2009年4月4日星期六

螃蟹味噌海鮮湯

最近不知何故超級愛喝味噌湯，而且剛好發現仁愛市場有一攤專賣活螃蟹的小販，所販售的螃蟹活潑亂跳、鮮味十足，價格平實不會太貴，故這次料理主題即訂為「螃蟹味噌海鮮湯」。

首先準備材料有螃蟹一隻、味噌一包、青蔥三至四根、油條一條、柴魚片一包、板豆腐一盒及生魚片攤所販售的碎魚肉或魚皮。碎魚肉需至何處購買？答案是：專賣生魚片攤。到攤位可向生魚片師父說明要買煮味噌湯用的碎魚肉，相信這樣說生魚片師傅應該可以了解我們要買什麼？！

螃蟹味噌海鮮湯作法如下：
步驟一：下一包柴魚片熬煮湯頭；
步驟二：依序放入切塊的豆腐，水滾後放入碎魚肉、魚皮，再加入切塊後的螃蟹，煮熟關火；
步驟三：放入整包味噌（每種味噌鹹度不同，可依個人喜好適量放置。）攪散；
步驟四：將湯料盛入碗中，油條切塊，青蔥切末，灑下適量即可食用。