試做沙巴必買伴手禮-A1肉骨茶

2014.01.09 記事



天氣驟下，今天最適合來試煮網友激推之沙巴伴手禮-A1肉骨茶。

不會烹調也無須害怕，因為背面清楚寫著中/英文的做法。

A1肉骨茶裡面有2包湯料包，「烹飪時湯料包不要剪開！」

肉塊我選「小排、背骨及尾冬骨」三種混搭（約2公斤），增加湯頭與肉質口感之差異。

做法 1. 川燙排骨。

2. 用清水洗淨雜質。

（小排的軟骨在烹煮的過程中會逐漸Q彈。）

3. 料裡用量依序加入。 背面教學有說肉骨2公斤，須放入蒜頭8顆，湯料包2包， 老抽2湯匙、生抽4湯匙、蠔油2湯匙、鹽及味精適量； 不過，台灣沒有老抽、生抽，我直接改用醬油3湯匙， 蠔油則改為香菇素蠔油2湯匙，鹽2小匙，無使用味精。

4. 快鍋烹煮，鳴笛聲響起，轉為小火燉煮45分。

等待時，可炒盤高麗菜當配菜。

5. 燉煮45分鐘完成，將快鍋強制排氣後（安全）開鍋。

食用前，請先將後後的油脂撈起。

A1肉骨茶美味上桌(￣︶￣)y

快鍋的壓力烹調讓軟骨都透光了！

軟骨Q彈又帶香氣，邊吃還能邊補充膠質及鈣質； 吃起來超幸福的~(๑´ㅂ`๑)

6. 開動前加入胡椒粉，即可成就這碗溫暖家人的A1肉骨茶。

不愛吃藥燉排骨的老爺說： A1肉骨茶包沒有濃郁的中藥味，是種清爽又開味的好湯品。

下回再到沙巴，A1肉骨茶包必定是老爺購物的口袋名單。