9/5~9/9 陪老爺出差（去高雄玩）， 剛好逛PTT看到板友徵DIY自製烏魚子活動，
索性向主揪報名一同體驗； 主揪Ting小姐是個健談又大方的美眉，
得知我從北部基隆來訪， 約我在高捷【前鎮高中】站一同搭乘便車前往；
YA( ˘ ³˘)♥ 對於一個人生地不熟的人來說， 可以得到當地朋友的協助， 真是太開心了！
珍芳烏魚子見學觀光工廠位處偏避， 一般遊客前往容易迷路，所以可參考網頁上建議路線較為好找。
第二次自行來訪時， 我先搭高捷紅線到【前鎮高中】站， 再換【紅9】公車於【仁愛國小】站下車， 往【運通大樓】的方向直走經過的第一個路口右轉(296巷)，接著會看到左手邊白色鐵皮大樓(81弄)左轉直行， 約50公尺即可發現位於左手邊的珍芳烏魚子見學工廠。
珍芳烏魚子DIY體驗項目有三項：
A. 自製新鮮烏魚子 - NT$350元
B. 火烤美味烏魚子 - NT$100元
C. 趣味烏魚子飯糰 - NT$100元
以上DIY活動採預約制， 如果臨時想獨自前往是不能體驗的唷！
今天的活動是【參觀導覽+DIY自製烏魚子】， 每場約90分鐘； PTT板友們認真聽著烏魚導覽。
網路力量果真無遠弗屆， 讓不認識的人們相聚於此， 共同創造彼此的回憶。
生產線今天休息， 所以改以播放影片說明烏魚子製作過程。
珍芳從事烏魚子製作已有五十多年歷史， 第一代經營者是在鹽埕市場裡的一間2坪小店，
第二代接手後積極導入專業化製程、建立SOP流程， 是第一家取得ISO22000與HACCP食品安全雙認證的烏魚子工廠。
導覽中有一題問題很有趣， 你知道漁民怎麼分辨公烏和母烏嗎？ （答案就在圖片中）
導覽一段落後， 緊接著重頭戲是烏魚子DIY； 每個人桌面會有一盤鹽巴、未加工烏魚子、棉線及姓名標籤。
烏魚子的製程七大步驟： 清洗、綁頭、鹽漬、脫鹽、整形修補、風乾及延壓。
1.首先要把烏魚卵劈開至八分。
2.再將血管捏破一小洞， 用鐵湯匙刮除血管內的血液並清洗乾淨。
3.上端擠出些許烏魚卵， 以便交疊綁繩。 4.攤平鹽漬。
鹽漬時間約需等待18~20分鐘， 所以導覽員－小珊教我們如何分辨真假烏魚子； 最簡單的方式是把烏魚子直接置於燈光下， 檢查是否有細小血管紋路及透光度。
鹽漬時間需看氣候而定， 今天只要18分鐘； 水份已經釋出在木板上了！
5.把鹽洗淨。 用標籤紙寫上自己的姓名， 接著就是之後的風乾及延壓（工廠代勞）。
大家的烏魚子都很漂亮喔！ 紅圈處是我第一次的手做烏魚子。
之後要將這群烏魚子轉移放置在「日光玻璃屋晒場」， 可隔絕灰塵、空氣污染或蒼蠅蚊蟲侵擾等， 在衛生與安全上都能無慮。
小珊請大家寫下心願與祝福， 投入信魚信箱， 烏魚季時會收到信魚帶來的好消息！
珍芳除了可以讓民眾體驗烏魚子製成， 也開發出許多烏魚子產品， 其中一項是烏魚子冰棒， 味道不相互衝突， 但也無特殊驚奇口感， 嚐鮮還可以。
主揪Ting小姐及其友人嘉育 隨後帶我去高雄LOVE地標拍照， 可惜剛好在整修， 無法拍攝這美好的景緻。
因為下午行程安排去旗津走跳， Ting跟嘉育就載我來到鼓山渡輪站。
離別前， 她們也推薦當地美食「御前上茶」。
這家是手作抹茶專賣店， 我們點了抹茶聖代， 裡頭有抹茶冰淇淋、甜麥、豆腐、紅豆、抹茶凍及白玉， 一口嚐遍幸福滋味！
頓時有種錯覺， 我(￣▽￣)~* 還在京都。
相互道別後， 就自行到渡輪站搭船前往旗津； 一個人只需花費NT$15元， 騎士＋自行車也是NT$15元， 還開放使用北部悠遊卡付費， 實在親民的好方便呀！
開船不消五分鐘即到旗津碼頭， 讓人有種一猶未盡的感覺。
在悠閒的旗津老街瞎逛， 滿街的生猛海鮮不適合一個人享用， 只好買些乾貨伴手禮帶回家細細品味。
乾貨區後方有家佳豪海洋食品， 老闆很熱情為我介紹各式乾貨， 還免費送我一包本港蝦皮試吃， 讓我再次感受到高雄人大方好客。
Ting推薦我去吃「不一樣赤肉焿」， 一到門口就感受到紅布條的威力。
店面不大， 不過人潮到是絡繹不絕； 這家店是採自助式， 點餐後須自行端取並結帳。
清焿NT$35元
乾的赤肉淋上焿湯， 加點烏醋、辣椒醬， 配上肉燥飯滋味還不賴。
肉燥飯NT$25元
南部的肉燥飯就是北部稱的滷肉飯， 完美的油花比例搭配雪白米飯， 滑嫩順口， 灑些白胡椒粉食用更加提升肉燥滋味！
夏日炎炎， 吃飽正好眠； 也該搭船回飯店午休嚕。
下回我要約王老爺， 一同發呆、一起曬太陽， 也不忘享受旗津的生猛海鮮美食！
後記：
第一次自製烏魚子被宅配寄丟了！
與珍芳協調後， 於9/27又跑回去再重新製作， 謝謝小珊陪同再次參予指導。
希望這種事不要再發生！ 因為寄丟的不只是烏魚子， 還有我對店家與宅配的信心。
10/9終於收到得來不易的自製烏魚子， 曬乾後的烏魚子好嬌小迷你呀！
大概比iphone4S大一點點， 珍貴的烏金， 我要等到大節日， 再拿出來細細享用。
最後， 還是推薦大家一起來手作唷。
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店名：珍芳烏魚子見學觀光工廠
電話：07-8227-488
地址：高雄市前鎮區新衙路296巷81弄13號
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店名：御前上茶 手作抹茶專賣店
電話：07-521-5026
地址：高雄市鼓山區濱海二路3號（鼓山輪渡站前）
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店名：不一樣赤肉焿
電話：07-582-1993
地址：高雄市旗津區廟前路56號
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