醃鹹蛤仔

夏天到了！
很想醃鹹蛤仔，
一來可以當下酒菜，
二來可以拿來配我的清粥，
一舉兩得，
何樂不為。


到仁愛市場挑選新鮮的蛤仔，
買回家後泡鹽水繼續讓蛤仔吐沙。

吐沙完成後，
即可放置冷凍櫃
靜靜等待蛤仔開口笑。

把笑得很開心蛤仔，
加上陽剛的蒜片、
動感的小辣椒、
戀愛般滋味的酸梅、
溫順提味的醬油、
及大丈夫米酒
醃置入味。

冰置一天左右，
打開醃鹹蛤仔即可食用！