刈菜雞湯

冷冷的天氣，
喝碗熱呼呼的刈菜雞湯，
好嗎？

當令食物，
最適合當下時節進補。

冬季盛產的刈菜，
拿來煮食湯品最美味；
除了可以消除刈菜原有的苦澀，
還能用雞湯引出刈菜的甘甜滋味。

土雞腿川燙後，
下湯鍋與乾香菇一同熬煮，
待肉熟湯滾，
放入刈菜微滾，
灑上一些薑絲、
適當的鹽巴調味，
即可上桌享用
冬季溫潤的饗宴。