2014年11月11日 星期二

[老爺私房料理] 友達以上洋蔥湯

2014.11.12 記事



謝謝Jessica墾丁的伴手禮 

收到這麼豐厚的大禮,老爺決定要好好料理它,感謝大家對我們的愛護。


食料準備:

1. 洋蔥三顆。

2. 奶油。

3. 高湯一罐。

4. 黑胡椒、月桂葉二片、百里香四枝。

5. 法國麵包一條。

6. 起司或起司片。

7. 白酒300CC。

8. 蒜末(蒜頭三顆)。

9. 三大匙麵粉 



做法步驟如下:

一、洋蔥切絲,盡量切絲,以方便拌炒。

二、起鍋開中小火,放入奶油;待奶油融化後,再放洋蔥絲、蒜末拌炒。

  A. 拌炒過程需要較多時間,約四十分鐘至一小時。

  B. 拌炒過程中需視情況,適時倒入水份,以避免洋
蔥絲燒焦。

三、當洋蔥變成褐色後,倒入少許水,接著炒散洋蔥。

四、重複上述步驟,並於此過程中慢慢拌入三大匙麵粉攪散均勻!

五、待洋蔥炒成焦糖色,倒入一罐高湯及一罐水(1:1)、白酒300CC,加少許鹽及黑胡椒,放入月桂葉、百里香調味,蓋上鍋蓋要留一小縫,小火煮三十分鐘,即可食用。





進階步驟:

盛湯,上面擺切片法國麵包,淋上少許橄欖油,再放起司片,進烤箱;

直至起司片上色,即可完成。



冷冷的夜,手捧一碗友達以上洋蔥湯,是幸福的滋味。





謝謝黃爸爸及莫妮卡親手挑選的可口洋蔥,揪感恩!






 





































2014年11月6日 星期四

深坑半日遊之古早厝閹雞+貓空纜車初體驗

2014.11.06 記事

今天老爺一覺醒來吵著要吃雞,洗梳後立馬到家門口對面坐1558客運(基隆-木柵)往深坑。

剛好趕上11:00發車的1558,可惜沒經過深坑;只好到「木柵高工」下車再換公車。
上圖摘取至福和客運 http://www.fuhobus.com.tw/yellowpage/route.html#

看到大樹,就知道抵達深坑老街!
老爺直奔他的愛店,我問他:「要換別家吃吃看嗎?」
「今天可以不要踩地雷嗎?」他無奈地回答。好吧!順從你的心。
一進門,油亮亮的雞肉就已經井然有序地陳列攤子前;
麻辣臭豆腐也在鍋中載浮載沉地對著我微笑。
餐廳算是動線寬敞,人多時會開放二樓坐位。
劃完菜單,等上菜。
麻辣鴨血臭豆腐(小辣) NT$100元
白斬黃金閹雞(小) NT$350元
小份是四分之一隻雞,不能選部位,店家隨機配送。
雞肉直接吃,或沾辣椒醬油都很對味。
可惜這盤雞胸肉較多,對於牙口不好的我咀嚼算是吃力!
古早味白菜滷(小) NT$150元
冬天是大白菜盛產的季節,點這個給老爺吃,他應該知道該怎麼做吧!嘿嘿。
白菜滷沒有驚艷味道,倒是其貌不揚的獅子頭出乎意外地好吃!
四季炒時蔬 NT$100元
顧名思義就是店家有什麼炒什麼,可以詢問店員當天的時蔬是什麼菜再決定。
老爺吃得津津有味、不亦樂乎,四菜二白飯共計NT$720元。
吃飽又香又油的閹雞,再喝杯酸梅湯,解膩又開胃。
今天大樹下串燒臭豆腐沒開,只好改吃另一攤。
難怪金大鼎今天這麼多人排隊...。
1號餐(泡菜+香菜+花生粉) NT$35元
金大鼎是烤豆腐,沒什麼滋味。我個人想吃烤「臭」豆腐...
看在今天天氣涼爽又吃很飽的份上,老爺突然說要帶我去搭貓纜。
哈哈哈!貓纜都蓋這麼久了,我們還真沒搭過;今天算是初體驗嚕。
而且鄉巴佬的我,還真得沒來過貓空!第一次來,走馬看花,新鮮感十足。
貓空Cafe巷包種茶冰淇淋 NT$80元
回程大家都排一般車廂,我們改而轉排水晶車廂;很幸運地一下子就排到了。
今天,我們在貓纜上享受落日餘暉。


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店名:古早厝閹雞
電話:02-2662-2534
地址:新北市深坑區深坑街140號

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店名:唐山伯古味酸梅湯
電話:02-2664-9807
地址:新北市深坑區深坑街111號

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店名:金大鼎串燒香豆腐
電話:0919-294075
地址:新北市深坑區深坑街162-1號
營業時間:09:00 ~ 22:00(無固定公休日)

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店名:貓空Cafe巷
電話:02-2234-8637
地址:台北市文山區指南路三段38巷33-5號
營業時間:10:00–22:00(週一公休)



2014年11月1日 星期六

苗栗半日遊行程之卓也小屋藍染+金榜麵館

2014.10.15 記事



自從Jessica晉升為有車一族,我們出遊就可以跑更遠。

發現自己很少到苗栗,於是我們邊開車邊決定;決定到卓也小屋玩藍染。



卓也小屋藍染開課時間:早上-9:00、10:00、11:00,下午-1:00、2:00、3:00。

整點2人以上開課,並需提前預約;活動時間約1.5~2個小時。


基隆到苗栗的車程果然不是蓋的,超遠的!

十點出發,抵達卓也小屋已經下午一點。

牆上有各種藍染DIY商品價目表,選好商品就開始上課嚕。


我選棉圍巾($990元),Jessica選面紙套($450元),Amy及老爺選棉手帕($250元)。


這裡的課程是整點開始,我們剛好趕在一點的開課;先看藍染影片介紹。


老師教授很多綁法,不過一教完我就忘記了!

於是我請記憶力超強的Jessica再為我示範一次。








他們三個構圖速度超快,已經跑去染缸準備下手。


大家都一副蓄勢待發的模樣,害我也想躍躍欲試。






妞妞很乖巧的看著大家在玩藍染,Jessica則深怕一不留神妞妞也被藍染。




我的圍巾也定案!


老師先幫我拿去完全浸濕泡水,等等才可以進行藍染作業。


我的圍巾染法是藍染六次,毎次五分鐘。

一三五次染完電風扇吹乾,二四六次到洗手台洗淨再吹乾(好像是這樣)。


最後的成品再用熨斗燙乾燙平。


作品完成,我們超有天分的!


我們一拍完照片立馬下山,因為做完藍染已經快下午四點;我們超餓的。


加油站的妹妹推薦我們去吃金榜麵館,招牌很大,很好找。


牆上有價目表及名人照片,有興趣可以看一下打發時間。




外表看起來是一家很樸實的麵店。


第一回看到燙花生,讓我覺得很新鮮。


我們爆餓,看到菜單很認真的亂劃一通。


拼盤(花生 NT$25元,海帶 NT$20元,豆干 NT$20元)


燙青菜 NT$30元

超大盤的地瓜葉,大家吃得很開心。


餛飩湯 NT$40元 超值!

這一碗湯餛飩給了足足10顆,胃口小的人光吃餛飩就飽了!


牛肉麵 NT$70元

這碗是加油站妹妹強力推薦!還強調二個女生吃一碗還不一定吃的完。

麵一上桌,我們都嚇傻 @@" 也太大碗了!CP值超高。


乾粄條 NT$45元


豬頭粄條 NT$65元

這碗湯粄條有肉有蛋,網友推薦,CP值也超高。


貢丸湯 NT$25元


金榜麵館這餐四個人只花費NT$340元,你們說超不超值?



回程途中,我們特地經過新竹南寮漁港,可惜攤販早已收攤!

只好買NT$200元海鮮炸物解解饞。


老爺一直心繫進義貢丸,於是我們特地下湖口休息站。

大夥開心地買完名產,為今天劃下圓滿的句點。




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店名:卓也小屋

電話:03-787-9198

地址:苗栗縣三義鄉崩山下1之5號



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店名:金榜麵館

電話:03-787-3567

地址:苗栗縣三義鄉中正路170之7號